第五步：装入盘中，抹平，冷藏半小時。
第一步：主料。
第三步：一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理機，搅拌成虾泥。
第八步：放一點點盐、芝麻油调味即可享用。
第二步：葱姜泡水。
第七步：小火煮至虾滑浮起。放青菜煮熟。
第六步：煮锅放葱姜丝。煮至微开，用筷子拨入虾滑。
第四步：剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。
青菜虾滑汤
青菜虾滑汤是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜虾滑汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制的虾滑真材实料，味道鲜美，一次多做些。打火锅、炖汤，都好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：300克 | 青菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：1个 | 玉米淀粉：2汤匙 |
| 葱姜：适量 | 盐：少许 |
| 芝麻油：几滴 | -- |
青菜虾滑汤的做法步骤
青菜虾滑汤做法技巧/窍门/补充说明：
我喜欢吃起来有虾肉粒的虾滑，如果您喜欢口感细腻的虾滑，可以不放虾仁丁。