第一步：老姜切薄片，尽量薄些，有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的，同样的道理。
第五步：熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的，发霉的生姜一定要丢掉，因为里面的黄樟素含量会大大增高，而黄樟素是二级致癌物。
第三步：解表散寒的药材不宜久煮，水煮滚即可饮用。
第二步：放入冰糖和清水，冰糖不是必须的，主要是为了调味。标配是红糖，但炒家宝贝不喜欢红糖的味道。
第四步：姜皮中有较多营养成分，熬汤時，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
冰糖姜汤
冰糖姜汤是【眉记：】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖姜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天偶感风寒，头晕，就想煮姜汤喝。
姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的食疗汤，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
姜汤驱寒主要是姜中的姜辣素、姜油酮可以发汗，赶走体内蓄积的热气，尤其是水分较少的老姜，促进血液循环效果更好，添加红糖则可补充热量。但姜汤只适用于外感风寒，得了热伤风的人，则不适合饮用。而且，姜会促进血液循环，若有发炎、出血情形，也不要吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老姜：30克 | 水：1000毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | -- |
冰糖姜汤的做法步骤
冰糖姜汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、解表散寒的药材不宜久煮，水滚即可。
2、生姜发霉会产生大量二级致癌物黄樟素，请丢弃。
3、糖不是必须的，小时候大人给我喝的姜汤都是不放糖的，放糖是为了调味。所以放什么糖都可以。
相关食材：冰糖