菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
你是否怀念曾经的岁月，一家人早上起床听见油条豆浆的叫卖声，兴致勃勃的跑到早餐摊，吃着酥脆可口的油条，喝着热热呼呼的豆浆，享受生活赋予的那份简单的满足和幸福。当大家重视食品安全问题，拒绝各种有害添加剂、拒绝反复高温油炸时，如何重温我们岁月里那美好的生活片段，满足我们简单质朴的小愿望。让我们动起手来，和陈妈妈学习如何做居家版健康油条。咱们这个菜谱绝对是剑走偏锋，在其他人大晒酒肉穿肠过时，来个专业面点作品，绝对是朋友圈里的一股专业、怀旧的小清流。看似难度很大，其实你需要的只是老妈妈的一点儿点拨，让我们学起来吧，中式面点做起来！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 酵母：2克 |
| 小苏打：1克 | 泡打粉：1克 |
| 食盐：2克 | 色拉油：1勺 |
第四步：面团上下涂抹少许色拉油，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚。
第一步：将食盐、小苏打、泡打粉按辅料表中的比例放在碗里，加少量凉水搅拌均匀，倒入面里。
第六步：开火，油温烧至8成，转小火。将制作好的面坯掐住头尾抻至两倍长，下入油锅。然后用筷子快速翻滚，炸至两面金黄即可出锅。
第五步：次日清晨，面板涂油，将和好的面倒在面板上。用手轻轻按压至1cm厚的面片。均匀切条，两个上下摞起，用一根筷子纵向在中线处按压至底部，不要压断。
第三步：面盆盖盖，醒面20分钟后，将面团揉至光滑柔软。
第二步：面粉中打入鸡蛋，加一汤勺色拉油，一边用筷子搅，一边加入约600ml凉水，和成面团。
做好的油条不油腻，外面酥脆金黄，里面松软棉柔。配上自家磨的豆浆，绝对是一顿中式感恩早餐，吃出咱们的中国范。
特别提示:用完的油不要倒掉，拌凉菜、炖菜、烙饼等都可以。咱们吃好喝好，同时老祖宗留下的优良传统不能丢——拒绝浪费！??
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的居家版油条。
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