当前位置:首页 > 菜谱大全 > 传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)

传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)

菜谱编号:451-562
传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)是【芝士豆豆】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)”。
传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

疫情期间在家终于忍不住对油条下手了,但是电子秤刚好坏了,参照了各种方子和视频,果然人民的智慧是伟大的,做出来超级成功,而且还发现做油条比做包子饺子更简单方便,晚上十分钟拌好面,第二天早晨就可以炸了。

传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)主厨:芝士豆豆

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
普通面粉:平时家里吃饭的碗一平碗鸡蛋:1个
安琪酵母:半茶匙(见下图)盐:1/4茶匙
色拉油:1茶匙--
辅助料用量
水:1茶匙--

传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)的做法步骤

  • 第三步:打入一个鸡蛋,加入一匙清水,开始搅拌,搅拌成絮状后加入一匙色拉油(什么油都可以就是不要加香油和菜油,味大)
  • 第六步:第二天将冰箱里冷藏的面团取出,不要揉,刷上油后直接用擀面杖擀平整(约3毫米厚)。我懒得洗擀面杖所以盖了保鲜膜擀的。没有擀面杖也没关系,直接用手慢慢压平整
  • 第八步:15分钟后将每两块面叠在一起。然后对半切成食指长短(可切可不切,我家锅小不想费油,所以切短一点好炸)
  • 第十步:油烧热(干筷子插入锅中,筷子周围有小泡泡就说明油温好了),捏油条两头,提起放入锅中,记得不断翻滚,炸的时候油温自己掌握,炸至金黄即可捞出。
  • 第一步:这个是我用的计量工具,碗用来计量面粉,勺子用来计量酵母、水、油。
  • 第二步:舀一平碗面粉放入盆中,加入半平匙酵母,1/4平匙盐。
  • 第十一步:有没有很漂亮~
  • 第七步:切成宽一厘米左右的条,切双数。盖上保鲜膜继续常温发酵15分钟左右。这个时候可以准备往锅里倒油加热。
  • 第九步:第一层面块再刷点油,然后用一根联系竖着在中间压一下。
  • 第四步:揉成团,油条的面团不要求要揉多久,只要成团就行,面团可能感觉有点软有点粘手,没关系是正常的。
  • 第五步:用保鲜膜包紧放进冰箱冷藏8小时以上。
  • 传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·准备工作适合晚上做,因为油条面团需要冷藏发酵8小时以上,头天晚上做好面团(10分钟左右),第二天早晨就可以直接炸了。
    2·担心面和稀的人可以一开始加半匙清水,搅拌看情况再加水,以办成絮状为准,然后就可以开始加入色拉油。
    3·如果第二天觉得一次性炸不完怎么办,发酵好的面团可以用多少取多少,剩下的继续冷藏没关系,不过最好第三天将它用完,不然酵母味道会变重,影响口感。

    菜谱标签:小吃早餐
    相关食材:油条

    传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芝士豆豆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统油炸mini小油条(3-4人早餐量)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜