当前位置:首页 > 菜谱大全 > 醋泡凤爪

醋泡凤爪

菜谱编号:448-803
醋泡凤爪是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋泡凤爪”。
醋泡凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

追剧必备零食,因为这次疫情,柠檬?也没有买到,哈哈,大家可以加点柠檬,味道会更好

醋泡凤爪主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:3片
蒜:8粒八角:6粒
桂皮:4个香叶:3片
小米辣:6个花椒:适量
料酒:2勺香菜:适量
蚝油:2勺白醋:3勺
香醋:5勺香油:2勺
白糖:2勺生抽:30勺
老抽:2勺--

醋泡凤爪的做法步骤

  • 第一步:鸡爪减去指甲,清洗干净,剁成三块备用。
  • 第六步:鸡爪倒入冰水,浸泡15分钟左右(冰水浸泡口感好,有嚼劲)。
  • 第八步:调酱汁:2勺蚝油,3勺白醋,5勺香醋,2勺老抽,2勺白糖,2勺香油,30勺左右的生抽(味极鲜酱油也行),搅拌均匀。
  • 第七步:准备腌制的料,花椒,八角,小米辣,蒜片,香菜。
  • 第五步:挑去大料,冷水冲洗干净。
  • 第十步:浸泡好的鸡爪捞出控水,倒入酱汁搅拌均匀。
  • 第四步:倒入准备好的大料,大火煮开,撇去血末,中小火继续煮5-6分钟即可。
  • 第二步:准备些葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,小米辣,花椒。
  • 第三步:起锅烧水,鸡爪冷水下锅,加入料酒。
  • 第十一步:保鲜膜盖好,冰箱冷藏腌制4-5小时即可,中途搅拌一次。
  • 第九步:倒入香菜,小米辣,一起搅拌均匀。
  • 醋泡凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    煮好的鸡爪要反复冲洗几次,直到水清澈;冰水浸泡的鸡爪口感更好,更有嚼劲;喜欢吃酸,吃辣的,可以自己增加醋或者小米辣的量

    相关食材:

    醋泡凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【噬血gg】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醋泡凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜