第一步:把所有材料准备好。
第八步:把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
第六步:蒜瓣掰去外衣。
第十一步:香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
第四步:大火煮2—3分钟。
第三步:用清水冲洗一下,倒入煮开水的锅中。
第七步:切成小片。
第五步:倒进沥篮,沥干水分。
第九步:加入适量酱油。
第二步:花生米洗干净,用清水泡浸一个晚上。
第十二步:盖上盖子,密封泡浸24小時以上。
第十步:倒入香醋。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
对于它的做法,网上有N种说法,鱼总结了一下,认为适合自己的才是最好的,所以鱼的做法或许不是最正宗,但却是最适合家人的。
花生没有经过炒或炸,只是提前泡了一个晚上,把花生米的红水泡出来,再飞水,最后再用香醋泡,这样处理过的花生,用香醋泡后不但不会有涩味,并且还不会变坏。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:其他 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花生米:250克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜瓣:2颗 | -- |
调味料用量 | |
香醋:适量 | 酱油:适量 |
第一步:把所有材料准备好。
第八步:把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
第六步:蒜瓣掰去外衣。
第十一步:香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
第四步:大火煮2—3分钟。
第三步:用清水冲洗一下,倒入煮开水的锅中。
第七步:切成小片。
第五步:倒进沥篮,沥干水分。
第九步:加入适量酱油。
第二步:花生米洗干净,用清水泡浸一个晚上。
第十二步:盖上盖子,密封泡浸24小時以上。
第十步:倒入香醋。
1、步骤5中的花生米一定要沥干水分,否则在泡浸过程会长毛。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。
3、泡浸的时间越长会越入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醋泡花生--能防治心血管疾病的小吃。
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