肥肠酸辣粉
肥肠酸辣粉是【想不通】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥肠酸辣粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸辣粉由纯地瓜粉制成,而地瓜属根茎类植物,含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C,可以预防高血压、保护视力、改善便秘,并有助于预防大肠癌。《本草纲目拾遗》说:红薯可[补中、和血、暖胃、肥五脏];《隋息居饮食谱》认为:红薯可[补脾胃、益气力、御风寒、益颜色]。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:调味 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红薯粉条:150克 | 蒜泥:35克 |
肥肠:500克 | 高汤:100克 |
辅助料用量 | |
姜泥:10克 | 鸡汤:50克 |
花生米:6克 | 芝麻:1克 |
香菜末:3克 | 葱花:4克 |
调味料用量 | |
香醋:2克 | 香油:6克 |
糖:1克 | 豆瓣酱:40克 |
胡椒粉:0·5克 | 华飞杂酱:200克 |
十三香:3克 | 大豆油:500克 |
料包:2克 | 芝麻酱:9克 |
酱油:8克 | 盐:5克 |
辣椒:3克 | -- |
肥肠酸辣粉的做法步骤
肥肠酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明:
还可以参考本人的菜谱酸辣粉一文,因有互通的之处。