当前位置:首页 > 菜谱大全 > 米酒鸡翅

米酒鸡翅

菜谱编号:044-964
米酒鸡翅是【龙卷风中的小猫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒鸡翅”。
米酒鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。

米酒鸡翅可以替代可乐鸡翅,口感更香,营养更丰富。

米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

米酒鸡翅主厨:龙卷风中的小猫

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅中:10只米酒:30ML
辅助料用量
盐:2克油:10ML
大料:1粒葱:10克
酱油:10ML--

米酒鸡翅的做法步骤

  • 第三步:将葱,酱油和鸡翅下入锅中煸香。
  • 第四步:将米酒取出。
  • 第一步:将鸡翅中洗净,用水焯烫捞出备用。
  • 第五步:将米酒放到鸡翅里,炒匀。
  • 第六步:加少许清水小火炖至鸡翅熟透收汁,加盐出锅。
  • 第二步:起锅热油,将大料下入油中炒香。
  • 米酒鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    因米酒很甜所以不需放糖。
    小火将汁收干,防止大火糊锅。
    米酒的多少可根据自己口味增减。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅

    米酒鸡翅菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【龙卷风中的小猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米酒鸡翅。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜