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蒜香蒸鸡翅

菜谱编号:087-548
蒜香蒸鸡翅是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香蒸鸡翅”。
蒜香蒸鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子们都喜欢吃鸡翅,烧鸡翅是米妈的拿手菜之一,但若每次都这种吃法,孩子们也会感觉不新鲜,换一种吃法试试看。米妈把红烧鸡翅改成清蒸鸡翅,看着孩子几乎在瞬间就消灭了二斤鸡翅,那个开心的程度不用语言表达了吧!

还好,拍照时留下两个,尝了尝,真的很好吃噢!改变带来的乐趣真是太多了!

用蒸的方法可以更大程度的保留食物的营养成份,操作起来也特别简单,成菜也不比较清淡,适合夏秋季节吃,做宴客菜也不错!

其实鸡翅本身油脂较多,若是红烧,米妈通常不另外加油,这一次是清蒸,最后用了蒜油,浓浓的蒜香加上鸡翅的鲜香,真是美味!

蒜香蒸鸡翅主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:适量--
辅助料用量
大蒜:适量香菜:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
蒸鱼豉油:适量盐:适量
姜:适量--

蒜香蒸鸡翅的做法步骤

第五步:生抽一汤勺,炒用的李锦记天成一味,有一點點颜色,介于生抽和老抽之间。

蒜香蒸鸡翅做法第五步骤

第九步:蒸锅烧水,水开后,放上鸡翅,

蒜香蒸鸡翅做法第九步骤

第十二步:蒜一定要炸黄,注意别糊了。

蒜香蒸鸡翅做法第十二步骤

第十一步:她锅倒油,放蒜粒小火炸至金黄。

蒜香蒸鸡翅做法第十一步骤

第一步:材料图,鸡翅中需要在流动的水下反复冲洗。

蒜香蒸鸡翅做法第一步骤

第七步:拌均匀后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小時左右。

蒜香蒸鸡翅做法第七步骤

第四步:蒸鱼豉油三汤勺。

蒜香蒸鸡翅做法第四步骤

第十步:大火蒸二十五分钟,关火后虚蒸五分钟。蒸的同時,将大蒜切碎,香菜切碎。

蒜香蒸鸡翅做法第十步骤

第二步:用刀在鸡蛋正反两面各划两刀。纳盆后用姜磨磨出姜末。

蒜香蒸鸡翅做法第二步骤

第八步:取出腌好的鸡翅,摆于深盘中,将腌鸡翅的水也倒进去。

蒜香蒸鸡翅做法第八步骤

第六步:加适量盐,

蒜香蒸鸡翅做法第六步骤

第十三步:将蒜粒同蒜油一同浇在蒸好的鸡翅上,

蒜香蒸鸡翅做法第十三步骤

第十四步:撒上香菜碎即可上桌。

蒜香蒸鸡翅做法第十四步骤

第三步:加料酒三汤勺。

蒜香蒸鸡翅做法第三步骤
蒜香蒸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

鸡翅一定要在流动的水下冲洗干净,一定要腌制入味儿,我蒸得较多,时间也较长,可以根据自己的情况进行调整。

相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香蒸鸡翅。

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