菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
薏仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。"薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16·2%，脂肪4·6%，糖类79·2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"
我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 银耳：一小把 | 莲子：一小把 |
| 薏仁：一小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | 枸杞：少许 |
第四步：第三步：将泡好的莲子去除苦心。（去除掉的莲子苦心不要扔了哦，这个可以晒干了泡茶喝的哦！莲子心是可以清热，泻心火，降血压的。单买还挺贵的呢。）
第七步：这个就是薏仁半熟的样子，你可以尝一颗，咬的动但是还不烂的样子。
第二步：这个就是泡发好的银耳。
第八步：第六步：薏仁煮至半熟的時候倒入莲子，煮20分钟到30分钟。
第三步：第二步：将泡好的银耳的根子去除。(也就是左边这种黄黄的硬硬东西在银耳的根部）
第六步：第五步：倒入薏仁先煮（因为薏仁是最难煮的所以先煮薏仁）。煮至薏仁半熟。倒入薏仁后转小火。
第十一步：炒自己又加了點枸杞,最后快好的時候放就行了。
第九步：第七步：莲子煮至20分钟到30分钟后倒入银耳。
第十步：第八步：在倒入银耳后煮20分钟后再倒入老冰糖。再煮20-30分钟。就好了。炒糖放的不是很多，因为炒想等汤凉了之后再放點蜂蜜。
第一步：第一步：头一天晚上把银耳莲子薏仁这三样东西用温水泡那。（炒泡了一晚上）。
第五步：第四步：在锅内倒适量清水大火烧开。（炒倒了大半锅，炒锅小，这个根据自己食材的多少来定。）
木木提醒您：关于银耳的选购我有一个小窍门和大家分享，就是买银耳的时候尽量去买那种散称的银耳，因为，那种袋装的银耳都是一大朵一大朵的，那种银耳根子比较大叶子也就相对少了~而那种散称的银耳碎的比较多，都是一小朵一小朵的那种相对而言根子也就少了小了，有的都没有根子都是叶子！反正你买那种大朵的银耳回来做的时候你还是要掰成一小块一小的块的！这年头也没谁家的钱是大风刮来的，所以能做到物尽其用是最好~您说是这理吗？
银耳莲子薏仁汤菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【王木木OV】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的银耳莲子薏仁汤。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
