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干锅大杂烩

菜谱编号:451-004
干锅大杂烩是【清烟袅袅】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅大杂烩”。
干锅大杂烩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

疫情期间的星期六,不用去上班,整天在家呆着只好琢磨吃的,而好吃的就只有这些刺激味蕾又养眼的东东了,超下饭

干锅大杂烩主厨:清烟袅袅

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
三线肉:2两腊肉:2两
土豆:两个旺笋:1根
白花:半朵平菇:2两
洋葱:半个茶树菇:1小把
蒜苗:3棵香芹:3棵
红椒:2个--
辅助料用量
豆瓣酱:2勺蒜:3瓣
小米辣:4个一品鲜:1勺
蚝油:1小勺--

干锅大杂烩的做法步骤

  • 第五步:腊肉切片、三线肉切片(三线肉忘拍照)。
  • 第六步:锅烧热放油,油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡,再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
  • 第二步:所有蔬菜准备好,白花没拍照。
  • 第十步:起锅,装盘。哈哈,一盘颜值超高的费饭菜上桌了。
  • 第一步:红椒切斜刀。
  • 第九步:先放没过油的平菇炒一会,再把过了油蔬菜放进去,加入蚝油、一品鲜翻炒,起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
  • 第四步:豆瓣酱剁细、蒜切片。
  • 第八步:再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
  • 第七步:锅水留少许底油,入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
  • 第三步:土豆切厚片泡水,控干。
  • 干锅大杂烩做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱、蚝油、一品鲜本就盐味足,所以没在放盐,也没放鸡粉

    菜谱标签:热菜午餐家常菜

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