菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡中翅：300克 | 白虾：300克 |
| 西芹：80克 | 莲藕：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：100ML | 盐：4克 |
| 熟花生米：50克 | 麻辣粉：适量 |
| 香菜：适量 | 白芝麻：适量 |
| 姜末：10克 | 蒜末：10克 |
| 干辣椒：适量 | 料酒：15ML |
| 小葱：适量 | -- |
第三步：鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小時
第四步：西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米
第六步：再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起
第十一步：加入麻辣粉翻炒均匀
第七步：留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味
第九步：再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀
第五步：锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起
第十二步：最后把花生米加入熄火出锅
第十三步：盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
第八步：倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生
第二步：准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒
第一步：白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段
第十步：加入干辣椒
1·我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
2·鸡翅膀要腌制入味后再烹饪
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