菜泡饭
菜泡饭是【小小计划】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜泡饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原料:虾米(用活皮虾虾干手剥的)160G、猪肉(熟)150G、火腿肠(小)2根、胡萝卜50G、青菜300G、香菇1个、鸡蛋2个、米饭600G、盐适量、温开水适量
做法:1把野生活皮虾虾干去壳,去壳后用热水浸泡
2肉切成细条备用
3胡萝卜,香菇洗干净切成丁备用
4,青菜洗干净切成丝备用
5,火腿肠切成丁备用
6,鸡蛋打散成蛋液备用
7热锅下油,略微把油烧热,倒入蛋液,慢慢的蛋液会膨胀,然后晃动锅底,让蛋液围着锅边煎。中途翻面,至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎,盛出锅备用
8·热锅下油,放入肉翻炒一会,然后放入胡萝卜,香菇碎丁继续翻炒
9·淋入一些料酒,继续翻炒
10·放入青菜,继续划炒至青菜变软
11·放入切好火腿肠
12·加入泡发的虾米,放入剩饭,边翻炒边打散
13倒入适量的水与泡发虾米的水,搅拌
14,加入捣碎的鸡蛋
15放入适量的盐调味
16待烧开后出锅后食用
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
米饭:600克 | 青菜:300克 |
虾米:160克(用活皮虾虾干手剥的 ) | 猪肉:150克(熟) |
火腿肠:2根(小) | 胡萝卜:50克 |
香菇:1个 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
色拉油:100克 | 盐:适量 |
温开水:适量 | -- |
菜泡饭的做法步骤
菜泡饭做法技巧/窍门/补充说明:
tips:
1,虾米去壳后一定要用温水浸泡一会,浸泡虾米的水不要倒掉,浸泡过的水很鲜美,倒入菜泡饭里肯提鲜。
2,鸡蛋稍微煎的厚点,这样菜泡饭煮出来的汤浓。
3,青菜不要闷煮太熟,注意烧煮的时间。