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菜泡饭

菜谱编号:451-069
菜泡饭是【小小计划】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜泡饭”。
菜泡饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料:虾米(用活皮虾虾干手剥的)160G、猪肉(熟)150G、火腿肠(小)2根、胡萝卜50G、青菜300G、香菇1个、鸡蛋2个、米饭600G、盐适量、温开水适量

做法:1把野生活皮虾虾干去壳,去壳后用热水浸泡

2肉切成细条备用

3胡萝卜,香菇洗干净切成丁备用

4,青菜洗干净切成丝备用

5,火腿肠切成丁备用

6,鸡蛋打散成蛋液备用

7热锅下油,略微把油烧热,倒入蛋液,慢慢的蛋液会膨胀,然后晃动锅底,让蛋液围着锅边煎。中途翻面,至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎,盛出锅备用

8·热锅下油,放入肉翻炒一会,然后放入胡萝卜,香菇碎丁继续翻炒

9·淋入一些料酒,继续翻炒

10·放入青菜,继续划炒至青菜变软

11·放入切好火腿肠

12·加入泡发的虾米,放入剩饭,边翻炒边打散

13倒入适量的水与泡发虾米的水,搅拌

14,加入捣碎的鸡蛋

15放入适量的盐调味

16待烧开后出锅后食用

菜泡饭主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
米饭:600克青菜:300克
虾米:160克(用活皮虾虾干手剥的 )猪肉:150克(熟)
火腿肠:2根(小)胡萝卜:50克
香菇:1个鸡蛋:2个
辅助料用量
色拉油:100克盐:适量
温开水:适量--

菜泡饭的做法步骤

  • 第九步: 加入泡发的虾米 ,放入剩饭,边翻炒 边打散。
  • 第六步: 淋入一些料酒 ,继续翻炒。
  • 第三步:火腿肠切成丁备用。
  • 第二步:肉切成细条备用,胡萝卜 ,香菇 洗干净切成丁 备用,青菜洗干净切成丝备用。
  • 第八步:放入切好火腿肠。
  • 第四步:鸡蛋打散成蛋液备用,热锅下油,略微把油烧热,倒入蛋液 ,慢慢的蛋液会膨胀 ,然后晃动锅底 ,让蛋液 围着锅边煎。中途翻面,至两面金黄色后 用铲子把煎好的鸡蛋捣碎,盛出锅备用。
  • 第一步:把野生活皮虾虾干去壳 ,去壳后用热水浸泡。
  • 第十步:倒入适量的水与泡发虾米的水 ,搅拌。
  • 第七步:放入青菜,继续划炒至青菜变软。
  • 第十三步:待烧开后出锅后食用。
  • 第五步:热锅下油 ,放入肉翻炒一会,然后放入胡萝卜 ,香菇碎丁继续翻炒。
  • 第十一步:加入捣碎的鸡蛋。
  • 第十二步:15放入适量的盐调味。
  • 菜泡饭做法技巧/窍门/补充说明:

    tips:
    1,虾米去壳后一定要用温水浸泡一会,浸泡虾米的水不要倒掉,浸泡过的水很鲜美,倒入菜泡饭里肯提鲜。
    2,鸡蛋稍微煎的厚点,这样菜泡饭煮出来的汤浓。
    3,青菜不要闷煮太熟,注意烧煮的时间。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜泡饭。

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