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肉沫水蒸蛋

菜谱编号:045-110
肉沫水蒸蛋是【面朝阳光】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉沫水蒸蛋”。
肉沫水蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋的吃法很多,但我最喜欢的还是水蒸蛋,鲜嫩,爽滑,操作简单。工作忙、疲乏的时候回到家里,简单的炒个小菜,做一大碗水蒸蛋,那样的日子倒也算逍遥。

肉沫水蒸蛋主厨:面朝阳光

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土鸡蛋:2个猪瘦肉:100克
辅助料用量
香葱:适量--
调味料用量
盐:适量食用油:适量

肉沫水蒸蛋的做法步骤

  • 第六步:平底锅下少量油,下肉沫滑熟,调入少量盐。
  • 第四步:打好的蛋液过滤掉小泡泡。
  • 第七步:将滑熟的肉沫倒在蒸熟的蛋上,撒上葱花即可。
  • 第三步:鸡蛋加水、盐充分打散。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第五步:将蒸蛋的碗壁抹上点油,倒入蛋液,盖上保鲜膜上蒸锅中小火蒸(水开十分钟左右)。
  • 第二步:肉剁成肉沫,葱切小段备用。
  • 肉沫水蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水蒸蛋千万不能放味精。
    2、打好的蛋液过滤掉小泡泡,再下锅蒸,这样蒸出来的蛋不会有蜂窝。
    3、蒸水蛋宜中小火,这样蒸出来的蛋才更嫩。

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