菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸酸甜甜的番茄，搭配什么都好吃，今天家里还剩了一小把甜豆，就跟豆腐一起做了，没想到效果出奇的好，和老公俩人三下五除二就扫光了，尤其是汤汁浇在米饭上，那叫一个好吃呀~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：一块 | 番茄：两个 |
| 甜豆：适量（可不加） | 肉末：适量 |
| 姜：两片 | 大蒜：两瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 味精：适量 | -- |
第一步：食材如图；
第八步：锅中坐适量油，先将肉沫煸她至微微出油，放入姜蒜沫翻她；
第十一步：放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味；
第十步：加入一小碗水，煮沸；
第五步：将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右；
第三步：用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈；
第十二步：大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻她均匀出锅~
第四步：用刀在番茄屁股上划十字；
第九步：放入甜豆粒和番茄丁翻她一会；
第二步：嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会她散；
第七步：将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫；
第六步：捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮；
1、肉沫多少要加一点，最好用五花肉沫，煸炒出油后特别香~
2、我一般不处理番茄皮，但这道菜里还是要去掉，因为番茄切比较小块，而且到后面基本都成了番茄汁，不剥皮会吃到小片小片的番茄皮，影响口感~
3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡所以没勾~
4、用番茄比用番茄汁好吃太多~
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