第四步：把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟
第五步：蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。
第二步：鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。
第一步：一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟
第三步：混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑
茶碗蒸蛋
茶碗蒸蛋是【lq80848084】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶碗蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百吃不腻的蒸鸡蛋~以下分量是4个茶杯的分量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 鲜冬菇：2个 |
| 柴鱼干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
茶碗蒸蛋的做法步骤
茶碗蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
如果时间多的话，柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味，我是吃完午饭就煮柴鱼水，然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话，可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底，蒸出来会更鲜美。