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甜辣玉米排骨

菜谱编号:045-157
甜辣玉米排骨是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜辣玉米排骨”。
甜辣玉米排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症。

玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。

这两样食材在一起,在秋冬季节,有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。

这次加入了甜辣酱,给玉米排骨换一层外衣,让这道菜更加鲜,香。

做好的成品色泽红亮,鲜美多汁,排骨中有玉米的清香,玉米中又有排骨的香味,绝对值得一试的下饭菜。

甜辣玉米排骨主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:500克玉米:一根
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
甜辣酱:30克大料:3克
香叶:2片陈皮:3克
红辣椒:1个料酒:20克
老抽:10克生抽:10克
红糖:3克盐:适量
水淀粉:适量鸡精:少许

甜辣玉米排骨的做法步骤

  • 第十五步:加入适量的清水。
  • 第二十一步:再勾入少许的水淀粉。
  • 第九步:再把调味料放入炒出香味。
  • 第十六步:大火煮开,撇去浮沫。
  • 第四步:玉米洗净切成小块备用。
  • 第六步:炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
  • 第十七步:再倒入玉米。
  • 第十一步:加入料酒炒香。
  • 第二步:排骨切块用清水冲洗10分钟。
  • 第十步:加入甜辣酱翻炒。
  • 第十三步:在加入生抽。
  • 第二十二步:汤汁收稠拌均匀关火。
  • 第三步:锅中水烧开,放入排骨煮上2分钟洗净备用。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第八步:倒入排骨翻炒片刻。
  • 第五步:在把调味料准备好。
  • 第十九步:然后开大火烧制10分钟,调入适量的盐。
  • 第十八步:大火煮开后倒入砂锅中,加盖小火焖烧40分钟。
  • 第七步:炒至糖变褐色。
  • 第十二步:加入老抽。
  • 第十四步:炒至排骨上色。
  • 第二十步:调入鸡精。
  • 甜辣玉米排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨用清水冲洗10分钟,去除血水,这样烧至的排骨才会鲜美。
    玉米和排骨一起烧制,玉米味道才会融入排骨中,成菜口感才好。
    最后的汤汁可多留一些,用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠,烧出的排骨色泽诱人。

    相关食材:排骨玉米

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