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卤牛腱

菜谱编号:045-164
卤牛腱是【elmonte】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛腱”。
卤牛腱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤菜不但简单而且味道又好,凉吃热吃两相宜。儿子抗议了几次,说我家为什么很少吃牛肉。看来不吃牛羊肉的老妈我也要慢慢学煮这两样肉类啦。上次牛腱特价,就买了2斤,把它们卤了吃了2顿,反映还不错的。

卤牛腱主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腱:2斤--
辅助料用量
姜:1小块葱:几根
蒜:2瓣--
调味料用量
八角:2粒小茴:1大匙
香叶:几片桂皮:1小块
丁香:2茶匙料酒:2大匙
盐:1小匙生抽:2大匙
老抽:1大匙糖:2茶匙

卤牛腱的做法步骤

  • 第一步:把牛腱上的肥油去除,洗干净。
  • 第四步:把姜去皮切片,蒜去皮,葱打结,其它的八角等放入茶叶袋里,封好口。
  • 第三步:准备好卤料。
  • 第六步:凉吃,热吃都适合。
  • 第二步:把牛腱汆烫出血水,冲洗干净。
  • 第五步:把所有的材料放入小汤锅里,放入适量的清水,大火烧开,转小火卤煮1·5-2个小时即可,泡一个晚上更加入味。
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