菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆是我家最畅销的蔬菜之一，每次出去备货，我都会多买些土豆回来，主要是疫情当前，我们也不能天天往外跑，家里的冰箱塞不下太多食材，土豆比较耐放些，常温下也能保存很长时间，土豆是个很好做的食材，红烧，凉拌，做土豆泥，各种方法都好吃，今天分享一个土豆超下饭的吃法，吃起来鲜香十足，每次端上桌就很快被抢光，连汤汁都不剩下，大人小孩都喜欢吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块 | 土豆：两个 |
| 胡萝卜：半根 | 姜：一块 |
| 大蒜：两粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红烧酱油：一勺 | 料酒：一勺 |
| 蚝油：一勺 | 盐：少许 |
| 水淀粉：两勺 | -- |
第七步：加入适量的开水，略微没过食材，中火把土豆焖软，然后打开锅盖，撒入少许盐，开大火收汁。
第二步：五花肉一块，洗干净剁成肉末，五花肉肥瘦的比例大概是1：1，肥肉多了比较香。
第三步：将剁好的五花肉用料酒，老抽，腌制大约十分钟。
第六步：倒入适量的红烧酱油，料酒，把食材她上色。
第五步：待肉香味儿出来以后加入土豆丁和胡萝卜丁翻她，胡萝卜丁用的比较少，主要起到丰富营养和點缀菜色的作用。
第八步：最后淋入一勺水淀粉，能让土豆吃起来更软糯，出锅后撒上小葱提味。
第一步：黄心土豆两个，去皮，切成小粒。
第四步：油锅烧热，下入腌制好的肉末，姜丝，蒜末她香，肉放进锅里以后要用锅铲划开。
这个菜用到的红烧酱油比较多，红烧酱油有一定的咸味，所以这道菜不需要再添加太多的盐，添加之前尝一下，口味不重的话酱油的味道就够了。
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