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红烧带鱼

菜谱编号:453-911
红烧带鱼是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:2条--
辅助料用量
葱:1段姜:1小块
蒜:3瓣花椒:10几粒
淀粉:适量胡椒粉:少许
盐:1匙辣椒:2个
白酒:1匙料酒:1匙
冰糖:2块老抽:2匙
醋:1匙食用油:适量

红烧带鱼的做法步骤

  • 第五步:炸至两面微黄,捞出控油。
  • 第四步:锅内倒入食用油烧至六成热,一段一段放入带鱼,中火炸。
  • 第三步:带鱼粘上薄薄的一层淀粉。
  • 第九步:取出带鱼,放入盘中。
  • 第一步:带鱼剪掉头、尾、鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成段。
  • 第六步:锅内倒入少量食用油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
  • 第八步:大火烧开,中小火炖制汤汁浓稠,翻到另一面收汁。
  • 第二步:放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉,淋入白酒拌匀,腌制30分钟以上。
  • 第七步:放入带鱼,倒入刚没过带鱼的清水,加入料酒、冰糖、老抽、醋、盐。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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