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柠檬鸡翅尖

菜谱编号:454-324
柠檬鸡翅尖是【眉记:】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鸡翅尖”。
柠檬鸡翅尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

似乎我每次做美食都为了女儿……每次女儿说好吃就高兴,象中了大奖似的;女儿说不好吃,就闷闷不乐,回头研究怎么不好吃了。

鸡翅尖也是女儿喜欢的食物,经常会买来吃。我以前也仿过绝味还是周黑鸭的翅尖味道,但这次看到网上有柠檬翅尖的做法,刚好家里有柠檬,就试着做了,女儿大加赞美,几乎一下子就吃完了,嚷嚷不着还要妈妈做。但是第二次做时,家里缺了点材料,又有点忘了第一次怎么做的,味道就差了一点。我研究了一下,可能第二次做得急,翅尖没有腌渍到位,外面的酱汁没问题,翅尖本身没入味。记录一下做法,省得下次做又忘记了。

柠檬鸡翅尖主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
翅尖:500克柠檬:1个
辅助料用量
盐:1小勺糖:1小勺
蚝油:1大勺生抽:1大勺
海鲜酱:1小勺辣椒粉:1小勺
姜片:3片小葱:3棵
蒜头:2瓣--

柠檬鸡翅尖的做法步骤

  • 第八步:再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料,以及剩下的柠檬片,加水没过翅尖。
  • 第二步:柠檬用盐搓洗外皮,洗去果腊和杂质。
  • 第七步:倒入腌好的翅尖,把翅尖煎到两面焦黄,加入腌料。
  • 第三步:切成片,剔除籽。籽一定要去除,否则会苦。
  • 第四步:翅尖洗净沥水,加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。
  • 第九步:盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟,可尝一下味道,不够再调整。大火收汁。
  • 第六步:起油锅煸香葱姜蒜。
  • 第五步:葱姜蒜切碎,第一次做用的小葱,第二次手边有大葱绿,就偷懒用了大葱切丝,蒜切片,姜没有了就没放。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第一步:材料清单。
  • 柠檬鸡翅尖做法技巧/窍门/补充说明:

    这个翅尖的做法好象也没啥技术难点,不外是调味,因各人口味不同,调味料可以根据自己口味调整。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅翅尖柠檬

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