当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸辣肉丝汤

酸辣肉丝汤

菜谱编号:456-467
酸辣肉丝汤是【小洞天】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣肉丝汤”。
酸辣肉丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此汤是洛阳水席中的一道汤菜。取猪里脊肉,切成均匀的细丝,调味上浆滑油,再佐以黄花菜、木耳丝、干丝,用猪骨汤烩制,使适量姜末、蒜末提味,淋红薯淀粉增加粘稠度,出锅前放适量胡椒粉、陈醋,出锅洒葱碎。成品酸辣爽口,香味浓郁。

酸辣肉丝汤主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:100克--
辅助料用量
黄花:20克木耳:20克
干丝:20克香菇:20克

酸辣肉丝汤的做法步骤

第七步:获汁浓稠,不可太稀。

酸辣肉丝汤做法第七步骤

第六步:待汤的味道调好,淋入适量红薯淀粉,微糊即可。

酸辣肉丝汤做法第六步骤

第四步:加入食盐、鸡精。

酸辣肉丝汤做法第四步骤

第五步:加入生抽。

酸辣肉丝汤做法第五步骤

第十步:成品。

酸辣肉丝汤做法第十步骤

第一步:姜切末,蒜剁茸,葱切碎待用。

酸辣肉丝汤做法第一步骤

第九步:放适量陈醋,胡椒粉,品之有酸辣口味,汤香味醇。

酸辣肉丝汤做法第九步骤

第三步:她锅上火,加骨汤烧开,放入肉丝、香菇丝、干丝、黄花菜、木耳、姜末、蒜蓉。

酸辣肉丝汤做法第三步骤

第八步:撒上葱花,淋上香油。

酸辣肉丝汤做法第八步骤

第二步:黄花、木耳泡发好,洗净改刀备用。肉丝、豆腐干丝、香菇丝备用(图片误删)。

酸辣肉丝汤做法第二步骤
酸辣肉丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

1·棒子骨熬汤最佳。
2·汤料不易太多,不宜超过总汤量的一半,否则太稠,就变得不汤不菜了。
3·此汤是酸辣口味,主要靠胡椒粉和醋提味。

酸辣肉丝汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小洞天】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣肉丝汤。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜