第十步：调入盐、胡椒粉少许和葱花
第八步：金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟
第二步：将金针菇的根部分开，再切小段
第五步：倒入金针菇翻她至软
第十一步：调匀后盛出即可！
第九步：倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀
第六步：倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟
第三步：肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟
第七步：小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花
第四步：砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热
第一步：金针菇用清水洗净
金针菇鸡蛋肉丝汤
金针菇鸡蛋肉丝汤是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇鸡蛋肉丝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，因此也被称为“增智菇”。
金针菇我是经常购买，用来做汤味道非常鲜美。然而，金针菇则有白色和黄色之分，通常我都喜欢买黄色的金针菇，感觉味道和口感都略胜于白色，而且菌盖要买小不买大，如果菌盖打开，那就说明金针菇已经变老，食用起来影响口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 猪肉丝：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱花：适量 | 玉米淀粉：一勺 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |
金针菇鸡蛋肉丝汤的做法步骤
金针菇鸡蛋肉丝汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这是可以干烧的砂锅，如果是一般砂锅，可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中
2、如果喜欢吃蛋花碎点的，可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌
答配菜谱：金针菇与鸡蛋的做法