第五步：把切好的小米辣和香葱一起泡入料汁。
第一步：准备好从超市买来的蕨根粉，炒喜欢吃很细的那种。准备小米辣椒，香菜根碎末和一些香葱。
第四步：调好料汁：放入（生抽、醋、糖、盐、味精、香油）混合均匀。
第三步：捞出放入盛有冰块儿的水中。
第二步：锅中做水，把蕨根粉儿用水煮6至8分钟。
第六步：浇在蕨根粉儿上即可，食用時候需再次搅拌均匀。
【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿
【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿是【玛丽小妞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】---酸辣蕨根粉儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“蕨根粉”是从野生蕨菜的根部提炼出的淀粉类做成的粉丝食品（蕨根是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成）。而蕨菜的根部为紫色，因此，用其做出的粉丝也就成了黑色，这也完全符合颜色越深的，营养越高的规律。
普通的凉粉、粉丝，营养与原料比损失的多并且食用后不易消化，而“蕨根粉”则保留了蕨菜根部的大部分营养，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。食用后营养不流失，且容易被消化吸收。其做法简单而且营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨根粉丝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：适量 | 香葱：适量 |
| 香菜根末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 陈醋：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 香油：适量 |