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千层蛋糕

菜谱编号:457-187
千层蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层蛋糕”。
千层蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个低筋面粉:300克
牛奶:500克黄油:60克
淡奶油:600克--
辅助料用量
砂糖:60克--

千层蛋糕的做法步骤

  • 第二步:牛奶加入砂糖,搅拌至融化。
  • 第三步:打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第十步:煎好的千层皮在烤网上晾凉,再用慕斯圈印模修一下边。
  • 第十二步:打发至九分左右备用。
  • 第九步:煎至鼓起泡泡,用硅胶铲揭出。
  • 第十四步:再揭上一片千层皮。
  • 第十五步:依次均匀的涂抹上一层奶油,每层依此类推。
  • 第四步:筛入低筋面粉,搅拌均匀。
  • 第六步:将面糊过筛三次。
  • 第八步:平底锅加热,倒入一条液体,转动锅使面糊均匀摊开。
  • 第十六步:最后一层再稍稍装饰一下即可。
  • 第一步:黄油隔热水融化。
  • 第十一步:淡奶油加入砂糖打发。
  • 第五步:倒入融化的黄油,搅拌均匀。
  • 第七步:过筛好的面糊放冰箱静置备用。
  • 第十三步:取一片千层皮摆好,铺上奶油抹匀。
  • 千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    千层蛋糕真的很考验手工,第一次做弄了大半天!配方的量可以煎出二十层左右的千层皮,不怕多就怕做一半千层皮少了????刚好做了一个8寸的千层,剩下的几片皮可以用来做班戟都可以。

    菜谱标签:下午茶甜品

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