橙香花生芝麻广月饼
橙香花生芝麻广月饼是【籣草児】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香花生芝麻广月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今年中秋节前夕,有生以来第一次做月饼,直到月饼烤出来,第二天回油后,悬着的心才放下来。
参照君之的方子做的广月,真不错。没做的时候,感觉好难,一直害怕失败,不敢尝试。
第一次与成功他妈妈滴亲密接触,让我有点跃跃欲试,梦想着啥时能学会做面包,让小女子好好的拥抱拥抱成功他娘。
因为没经验,又是第一次用烤箱操作。烤的时候见月饼表面不像买的那样颜色较深,中途取出来,自以为是的又刷了一层蛋液···
这下好了,时间到了,月饼新鲜出炉了,味道那是没话说,就是不好看,颜色好深哦···
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:100 克 | 奶粉:5 克 |
转化糖浆:75 克 | 花生:200 克 |
熟白芝麻:50 克 | 熟黑芝麻:50 克 |
糕粉:80 克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋黄:一个 | 蛋白:一勺 |
调味料用量 | |
枧水:1 克 | 食油:25 克 |
熟油:20 克 | -- |
橙香花生芝麻广月饼的做法步骤
橙香花生芝麻广月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、第一次做,全程照搬君之的方子而做。
2、因为是做给公公婆婆吃的,老人不能吃太甜,馅料没加糖。
3、馅料可以随个人喜好调配,能捏合不松散就可以。
4、第一次用烤箱,性能不太熟。烤过两次月饼后,感觉这款长帝烤箱的火力有点大。实际操作中,个人感觉参照菜谱温度时,要适当降低一些使用。
答配菜谱:芝麻与花生的做法