红烧鸭锁骨
红烧鸭锁骨是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭锁骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次吃鸭锁骨,是老公出差湖北带回来的,说是那边的特产,虽然很麻很辣,但是我们娘俩觉得很好吃。只是我们这边的小镇根本没有这种小食卖,后来菜场旁边开了一家绝味熟食店,我兴冲冲跑去一看,好贵啊!而且味道也没有老公带回来的好吃。又过一阵子,发现超市有生的鸭锁骨卖,那个高兴啊,当即买回家开始研究做法。
对比了网上的几个教程,结合自己的口味和条件,终于做出了自己的鸭锁骨,可下酒,可下饭,也可当零食啃,真是经济实惠的美味!
搬来和公婆一起住后,公公婆婆不能吃辣,于是又改了做法,变成传统的红烧风味,竟然很受公公欢迎。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸭锁骨:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:4棵 | 姜片:6片 |
香叶:2~3片 | 八角:一整个 |
桂皮:1小块 | -- |
红烧鸭锁骨的做法步骤
红烧鸭锁骨做法技巧/窍门/补充说明:
1有时间的话可以不放高压锅压,放电饭煲煮也是不错的选择,用电饭煲的话,所有料可以一起放电饭煲,煮一个小时左右,所以要多加点水哦,最好一次加足,如果中间实在要加水也请加开水。
2如果不是一点麻辣也不能吃,最好加点花椒,去腥的。调味当然是根据自己口味来选用调料了,菜谱仅供参考。