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鸡公煲

菜谱编号:458-336
鸡公煲是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡公煲”。
鸡公煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜,属于川菜。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
子鸡:一只--
辅助料用量
黄瓜:一根洋葱:半个
青辣椒:2个红辣椒:2个
蒜苔:几根姜:适量
冰糖:适量--

鸡公煲的做法步骤

  • 第四步:用手抓匀腌2个小时。
  • 第七步:小火,下冰糖熬糖色。
  • 第十三步:下入配菜翻炒断生。
  • 第十八步:成品图。
  • 第九步:下入鸡肉翻炒均匀。
  • 第六步:起锅烧油。
  • 第五步:准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。
  • 第三步:鸡肉剁成大块,加入酱料和料酒。
  • 第一步:准备好一只子鸡。
  • 第八步:糖成微黄色时。
  • 第二步:准备好50克鸡公煲酱料。
  • 第十五步:加入鸡块和适量的水,大火煮开,小火炖煮40分钟入味后收干汤汁,加盐、鸡精、蚝油调味。
  • 第十二步:另起锅烧油。
  • 第十六步:好了??。
  • 第十步:加姜块翻炒均匀。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十四步:盛入锅中底部。
  • 第十一步:盛出待用。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡公煲。

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