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野鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:458-488
野鲫鱼豆腐汤是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野鲫鱼豆腐汤”。
野鲫鱼豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。尤其是北方的春鲫,河道、沟渠经过一冬的冰冻,冰消雪融,经黄河灌渠顺流而下的鲫鱼肥美鲜嫩,各种草籽、浮游生物造就了黄河鲫鱼的独特风味,个性虽小,但肉质细腻,汤色洁白,浓稠鲜香。

野鲫鱼豆腐汤主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:500克--
辅助料用量
豆腐:100克--

野鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:把煎好的鱼放入锅中,放姜片、豆腐,加开水,大火熬煮。
  • 第七步:将熬好的鱼汤冲入即可。
  • 第三步:热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第二步:姜切片、葱切碎、豆腐切小丁,不喜欢的可以不放。
  • 第五步:待汤色浓白,调入盐、胡椒粉。
  • 第一步:小鲫鱼刮鳞去内脏、去腮,冲洗干净,控干水分备用。
  • 第六步:取汤盆,放入葱花,味精可放可不放。
  • 野鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·必须是新鲜的活鱼。
    2·热锅凉油就不会粘锅。
    3·大火熬,就放两片生姜,出锅时放盐、胡椒粉。

    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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