野鲫鱼豆腐汤
野鲫鱼豆腐汤是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野鲫鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。尤其是北方的春鲫,河道、沟渠经过一冬的冰冻,冰消雪融,经黄河灌渠顺流而下的鲫鱼肥美鲜嫩,各种草籽、浮游生物造就了黄河鲫鱼的独特风味,个性虽小,但肉质细腻,汤色洁白,浓稠鲜香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:500克 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐:100克 | -- |
野鲫鱼豆腐汤的做法步骤
野鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·必须是新鲜的活鱼。
2·热锅凉油就不会粘锅。
3·大火熬,就放两片生姜,出锅时放盐、胡椒粉。