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古早味糯米饭

菜谱编号:458-740
古早味糯米饭是【hjtlooking】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味糯米饭”。
古早味糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用古早味来形容,其实也不知道恰不恰当,这只是我自己记忆里的一种口味。记得以前上高中的时候,经常吃这种糯米饭,配料很简单,但是那时候觉得真心好吃。一个大瓦罐里面盛着糯米饭,上面的一角放着绿豆蓉,另外一角放上小段小段的腊肠。买的时候,卖家拿着个小瓷碗,先舀起一半的糯米饭,再放入豆蓉,香肠,然后再舀另一半是压实,装袋。

古早味糯米饭主厨:hjtlooking

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:300克去皮绿豆:150克
腊肠:3根--
辅助料用量
水:适量--

古早味糯米饭的做法步骤

  • 第十二步:加糯米饭填满。
  • 第十三步:装入保鲜袋中捏成团。
  • 第一步:糯米泡水,泡一夜。
  • 第七步:绿豆蓉中加少许盐,搅拌均匀。
  • 第六步:蒸好的绿豆碾成蓉。
  • 第八步:腊肠切段,大火蒸10分钟。
  • 第十四步:捏成团后,拿出来撒点白芝麻。
  • 第九步:取一个小碗,我用的是一个四寸的碗。放入一部分糯米饭。
  • 第二步:去皮绿豆,浸泡一夜。
  • 第十一步:加腊肠。
  • 第五步:绿豆跟糯米一起蒸,大火30分钟。
  • 第三步:泡好的糯米沥干水,蒸笼垫一块蒸笼布,然后把糯米铺到蒸笼中。
  • 第四步:泡好的去皮绿豆沥干水,用盘子装好,放蒸笼中。
  • 第十步:加绿豆蓉。
  • 相关食材:糯米米饭

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