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鱼丸的做法

菜谱编号:459-408
鱼丸的做法是【君姐百味】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼丸的做法”。
鱼丸的做法
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:两斤半--
辅助料用量
葱:三棵姜:一块

鱼丸的做法的做法步骤

  • 第六步:把腌制好的鱼肉放入绞肉机里,先绞十秒,再加鸡蛋和胡椒粉,继续搅拌,直到鱼肉被绞成泥。
  • 第四步:把鱼头剁下。把鱼肉与鱼骨分开,切成小段。鱼头鱼骨可以来煮鱼头豆腐汤。
  • 第一步:黑鱼一尾约两斤半,姜三克,葱三棵,醋二两,鸡蛋一个,热水半锅。胡椒粉适量,料酒一两,水淀粉适量。
  • 第五步:把生姜皮和葱,料酒放入装鱼肉碗里,用手反复抓匀,腌制。
  • 第九步:然后捞出晾凉,多余的冷冻起来。
  • 第三步:用刀把鱼皮上面的黑皮挂掉,然后从切口处撕开鱼皮,把整条鱼的皮揭掉。
  • 第八步:锅内加半锅水烧开,把鱼肉泥挤成玩自己,放锅里煮熟。
  • 第七步:把鱼肉泥倒入碗中,加入少量盐,和适量淀粉,搅拌均匀。
  • 第二步:把鱼收拾干净,用醋反复抹鱼身,直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身,大约两分钟。
  • 菜谱标签:私房菜自制食材
    相关食材:鱼丸

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