汆鱼丸
汆鱼丸是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汆鱼丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19·8克、脂肪1·4克、糖1·2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼肉：150克 | 猪肥膘：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | 姜：5克 |
| 盐：适量 | 蛋清：1个 |
| 胡椒粉：1克 | 黄酒：5ML |
| 清水：适量 | -- |
汆鱼丸的做法步骤
汆鱼丸做法技巧/窍门/补充说明：
汆鱼丸时要用小火，以免将鱼丸煮烂。
相关食材：鱼丸