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豉油鸡翅

菜谱编号:459-574
豉油鸡翅是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油鸡翅”。
豉油鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人喜欢叫酱油做豉油,也喜欢做豉油鸡,在粤式餐厅很普遍,网上也有很多锅友在家里自己做,方法各式各样,不过总是离不开一定量的酱油和糖。

豉油鸡翅主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡全翅:6只--

豉油鸡翅的做法步骤

  • 第一步:把鸡翅洗净吸干水。
  • 第三步:大火煮滚后收小火,煮约10分钟。
  • 第五步:把浮沫撇去,继续慢火煮约15分钟。
  • 第二步:把汤汁材料放入锅里,放水。
  • 第六步:翻转面,也慢火煮15分钟左右,收火,浸泡起码20分钟。Enjoy !
  • 第四步:加入鸡全翅,尽量铺平,烧开后改小火。
  • 豉油鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    一、汤汁里加些冰糖能使汁较亮,味道更好;
    二、在煮时不要太大火,以免把皮煮破,肉也会变粗糙;
    三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    菜谱标签:热菜午餐粤菜
    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉油鸡翅。

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