腊肉焖春笋

第六步：笋中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分钟，再过凉水冲透，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩。

第八步：将笋条入锅翻她，腊肉有咸味，所以是否放盐根据口味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出锅。

第七步：她锅中倒少许油，油温5、6成热時，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻她几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状。

第一步：新鲜雷笋现吃现剥皮，出土后在7日之内食用完。

第三步：腊肉一条；腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟，可以去除掉表面在制作、运输和储藏時的污物，煮过后的腊肉如果吃不完可放冰箱冷藏保存，下次可直接切片，无需再煮。

第九步：腊肉焖春笋，又脆又香根本停不住口！

第四步：腊肉切薄片，皮也带上不要去掉。

第二步：从底部向上一层层剥掉老皮，越往上皮的根部越嫩，可保留食用；笋尖部分的笋皮也是鲜嫩可食；根部和老皮削掉，清洗干净。

第五步：笋纵剖两半，再改刀切细长条。