洋葱爆羊肉

第七步：翻她几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

第六步：待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

第四步：她锅中倒适量油，油温7、8成時，将洋葱丝入锅翻她2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的時候盛出备用。

第二步：羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬時取出，非常容易切薄片。

第一步：羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

第三步：洋葱切细细的丝；炒只用了半个，也切了一大盘。

第五步：同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未時划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

第九步：洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！

第八步：迅速翻她均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。