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香椿煎蛋

菜谱编号:460-202
香椿煎蛋是【春天食记】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿煎蛋”。
香椿煎蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿是季节性食材,比较有营养,会有点青草味,有些人会接受不了,但还是很难得的好食材。

香椿煎蛋主厨:春天食记

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:250克鸡蛋:4个

香椿煎蛋的做法步骤

  • 第五步:看,根变绿了;然后整把放水里。
  • 第十二步:一面煎黄后翻面,用铲子按一按,接着煎黄。
  • 第八步:不烫手了,把水挤一下,切成细碎,放半勺淀粉,拌匀,这一步主要是为了保住香椿的水分。
  • 第四步:把头先放水里过一下,一下就变色了。
  • 第六步:瞬间变色,就捞起来。
  • 第二步:香椿头切掉一点,如果特别新鲜不用切。
  • 第九步:淀粉拌匀后,把鸡蛋打入碗中,放半勺盐。
  • 第一步:准备食材:香椿250g,鸡蛋4个,淀粉半勺,盐半勺。
  • 第七步:放盘里凉一会。
  • 第十步:搅拌均匀。
  • 第十三步:翻面的时候弄碎了,没弄成一个圆形,卖相差了点。
  • 第三步:锅里加水烧开,关火;一把抓住香椿。
  • 第十一步:热锅倒油,大火油烧热,倒入拌匀的香椿蛋液。
  • 相关食材:香椿

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