凉拌香椿豆
凉拌香椿豆是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 凉拌香椿豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香椿被称为“树上蔬菜”,营养丰富,有较高的药用价值。可抗衰老、补阳滋阴,健脾开胃、增加食欲。食用的要焯烫,去除有害的亚硝酸盐。爱吃香椿的可以长时间储存,办法是焯烫一下,用盐拌一下,分小袋冷冻室储存,随吃随取。
香椿的吃法很多,每年最爱的就是香椿摊鸡蛋,在北京还好几块钱一两的时候,去房山看到那里好便宜,10块钱5捆,看着还不错,赶紧多买了点回来换着样吃。这个香椿和黄豆拌在一起是特别清爽的做法营养更丰富,很香、不油腻,香椿的味道夹着豆香,咸鲜适口,带点小微辣,非常适合做下酒小菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄豆:两小把 | 香椿:125克 |
辅助料用量 | |
红辣椒:一个 | 小葱:两根 |
盐:适量 | 生抽:2汤匙 |
米醋:1汤匙 | 植物油:适量 |
花椒:8-9粒 | -- |
凉拌香椿豆的做法步骤
凉拌香椿豆做法技巧/窍门/补充说明:
1没有小葱的大葱也可以
2香椿别攥水太干,口感会干不好吃
3喜欢辣味的辣椒可以再加一个,油温浇到辣椒上,辣椒迅速变色为最好,我的怕辣没敢油温太高
4香椿禁忌:慢性疾病患者多食易诱发顽疾
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