凉拌香椿豆
凉拌香椿豆是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 凉拌香椿豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富，有较高的药用价值。可抗衰老、补阳滋阴，健脾开胃、增加食欲。食用的要焯烫，去除有害的亚硝酸盐。爱吃香椿的可以长时间储存，办法是焯烫一下，用盐拌一下，分小袋冷冻室储存，随吃随取。
香椿的吃法很多，每年最爱的就是香椿摊鸡蛋，在北京还好几块钱一两的时候，去房山看到那里好便宜，10块钱5捆，看着还不错，赶紧多买了点回来换着样吃。这个香椿和黄豆拌在一起是特别清爽的做法营养更丰富，很香、不油腻，香椿的味道夹着豆香，咸鲜适口，带点小微辣，非常适合做下酒小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：两小把 | 香椿：125克 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：一个 | 小葱：两根 |
| 盐：适量 | 生抽：2汤匙 |
| 米醋：1汤匙 | 植物油：适量 |
| 花椒：8-9粒 | -- |
凉拌香椿豆的做法步骤
凉拌香椿豆做法技巧/窍门/补充说明：
1没有小葱的大葱也可以
2香椿别攥水太干，口感会干不好吃
3喜欢辣味的辣椒可以再加一个，油温浇到辣椒上，辣椒迅速变色为最好，我的怕辣没敢油温太高
4香椿禁忌：慢性疾病患者多食易诱发顽疾
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