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向日葵发糕

菜谱编号:460-229
向日葵发糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“向日葵发糕”。
向日葵发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发糕也会因为加入的材料不同,而产生很多口味,像传统的红糖发糕、南瓜发糕、大米发糕等等,今天我要做的发糕是地瓜发糕,很香很好吃哦。春天里会开各种花,香香的,美美的,把整个世界都装扮得漂漂亮亮的,今天的发糕就做一朵漂亮的向日葵吧。以前家里的臻米脱糖电饭煲就不错,这次升级款更是好用,煮饭的时候可以把米和米汤分离,让大米的含糖量降低,吃了也不会发胖,它的滤糖甑采用的是日本大金不粘涂层,手摸上去很光滑,一点也不粘,有919个超薄蒸气孔,蒸出来的发糕超松软。

臻米这款电饭锅营养蒸功能有计时的,它是倒计时,把发糕放进去然后选择营养蒸功能,这个时候不计时,等上汽后开始倒计时30分钟,这样就比传统锅具更好用,再也不怕一时忘记或看不准上汽时间,而让蒸的东西蒸不熟了,可以根据自己蒸的东西来选定时间,这次我蒸了20分钟,就要显示10分钟的时候点的取消,多方便,蒸出来的向日葵发糕好逢松,好好看,快来看看吧。

向日葵发糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
地瓜:40克面粉:135克
辅助料用量
酵母:1·7克无铝泡打粉:1·2克

向日葵发糕的做法步骤

  • 第二步:然后把地瓜去掉,用勺子捣成泥,加入面粉、酵母和无铝泡打粉、糖揉成面团,面团会比较粘,可以适当的用一些面粉来防粘。
  • 第七步:发酵至原来的2倍大就可以了。
  • 第五步:取1份蓝莓面团,揉圆后,用牙签扎上孔,用来做向日葵的花芯。
  • 第四步:用刮板将地瓜面团先上下左右分成4份,再每份分成2份,再每份分成3份,一共是24份,然后食指和拇指粘一些干面粉,将每3份捏在一起,一共可以做出8个花瓣。
  • 第一步:地瓜清洗干净,切成片放到锅里蒸熟,上汽后10分钟即可关火,再焖5分钟。
  • 第六步:用擀面杖或是其它适中的东西,在向日葵花的中间按压出一个圆坑,然后把蓝莓做的花芯放在其中,进行发酵。
  • 第八步:这次使用的是臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的营养蒸功能,将锅内放入450ml的清水,再把滤糖甑放进去,发酵好的向日葵花发糕放进去蒸,上汽后开始倒计时30,至显示10关火,也就是蒸了20分钟,再焖3分钟,开盖,好吃又松软的向日葵发糕就做好啦。
  • 第三步:将面团分成两份,取一份放在油纸上,用手将其拍扁成圆形,因为面团粘,所以手上需要蘸一些干面粉,蓝莓用勺子压碎成泥,加少量清水,再加15克面粉和0·1克酵母及一点点泡打粉揉成小团,也分成2份。
  • 向日葵发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做发糕的面团都比较粘,所以不太好操作,可以手上粘干面粉来操作。
    2·向日葵中间的蓝莓面团,也可以用可可粉面团来替换。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的向日葵发糕。

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