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酱香土豆炒肉片

菜谱编号：460-356

酱香土豆炒肉片是【尘暁】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香土豆炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一勺甜面酱，炒出好吃的酱香土豆片。其实我家不是很经常吃酱料，偶尔买个酱香饼吃吃。买了一盒甜面酱，试着炒了几次，发现还真是不错。

和土豆搭也不错，一定要来点肉片一起炒，酱香味十足，好香又下饭！

酱香土豆炒肉片主厨：尘暁

第一步：准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。

第十步：炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。

第十一步：装盘，撒入葱花即可。

第五步：加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。

第七步：加盐，炒匀调味。

第三步：放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟。

第四步：然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。

第二步：干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。

第九步：继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。

第八步：加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。

第六步：全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。

酱香土豆炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。
2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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