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番茄鸡蛋剪刀面

菜谱编号:461-881
番茄鸡蛋剪刀面是【草莓】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋剪刀面”。
番茄鸡蛋剪刀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把面团用剪刀剪成一条条地放入锅中煮熟,再加入番茄鸡蛋做的卤。搅拌均匀后开吃,面很有弹性。孩子说又加入了番茄鸡蛋的酱汁,很喜欢吃,很开胃。

番茄鸡蛋剪刀面主厨:草莓

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克清水:100克
辅助料用量
番茄:100克鸡蛋:2个

番茄鸡蛋剪刀面的做法步骤

  • 第十步:加入少许开水煮一下。
  • 第十二步:加入适量盐。
  • 第十五步:锅中水煮开后转小火。剪刀双面抹油,把面团剪成小面团的扔入锅中。
  • 第四步:番茄在顶部划十字刀后用热水浸泡。
  • 第六步:番茄在热水中烫过后轻松把皮撕掉,然后把番茄切成碎粒。
  • 第十四步:加少许陈醋,煮好的番茄鸡蛋汁放置一边备用。
  • 第十一步:把之前炒好的鸡蛋液倒回锅中。
  • 第五步:鸡蛋打散蛋液备用。
  • 第十六步:依次把所有面团都剪入锅中后,开中火煮至面熟透。面煮熟后捞出来把煮好的番茄鸡蛋汁浇在面上即可。
  • 第七步:锅中热油把鸡蛋液倒入,炒成鸡蛋块后盛出来。
  • 第二步:盆中加入200克面粉,3克盐和100毫升清水。
  • 第三步:把面团活光滑后,盖保鲜膜放置20分钟。
  • 第九步:加入一勺白砂糖。
  • 第十三步:淋适量生抽。
  • 第八步:锅中爆香蒜米,葱花,把番茄丁倒入翻炒。
  • 第一步:准备所需要的原料:面粉,鸡蛋和番茄。
  • 番茄鸡蛋剪刀面做法技巧/窍门/补充说明:

    面团活的稍硬一点,面粉和水的比例为2:1。番茄鸡蛋酱汁也可以换成其他自己喜欢的卤。

    相关食材:鸡蛋番茄

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