第一步：调过味的蚝油牛肉粒，半个紫皮洋葱。
第四步：用锅中余油将洋葱她微微变软，撒少许盐调味。
第三步：她锅加热，倒适量油， 10秒后将牛肉粒倒入锅中快速翻她，肉粒裹满油脂，互不粘连，她到肉粒紧缩，里外都成熟時盛出备用。
第五步：最后将牛肉粒回锅，混合均匀后装盘。
第二步：洋葱切菱形块，把粘连在一起的分开。
洋葱黑椒牛肉粒
洋葱黑椒牛肉粒是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱黑椒牛肉粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉的纤维较粗壮，但不同部位会有不同的口感，炒牛肉宜选用里脊部位，不管是切丁切片还是切丝，都熟得快，而且肉嫩。相比猪肉，牛肉的脂肪含量少一些，也是很多运动员和健美人士增加肌肉的首选食物。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚝油牛肉粒：300克 | 紫皮洋葱：半个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |
洋葱黑椒牛肉粒的做法步骤
洋葱黑椒牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的牛肉粒是调理过的，如果是新鲜牛肉，可选用里脊部位，肉嫩无筋，可加适量蚝油、盐、黑胡椒碎、淀粉抓匀，腌制15分钟左右；紫洋葱比黄洋葱口感嫩，且配色漂亮；
2、咱们家庭炒菜，尽量不要爆炒出油烟，热锅凉油，能很好地将肉粒炒熟，还能保持肉嫩；即把锅加热后倒油，不等油热就把食材倒入锅中，这个方法特别适合炒肉片、肉丁、肉丝；
3、洋葱可生吃，所以不要炒得太软，余温还能给洋葱进一步加热，就要这种脆嫩的口感。
答配菜谱：洋葱与牛肉的做法