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藤椒鱼

菜谱编号:465-265
藤椒鱼是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藤椒鱼”。
藤椒鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨日,我花了几十块买了一条鲈鱼,做了一道藤椒鱼。只可惜,在我们这边没有新鲜的藤椒,只好拿干藤椒了。

藤椒鱼主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条藤椒:30粒
辅助料用量
食用油:2勺食盐:半勺
郫县豆瓣酱:5克辣椒酱:5克
清水:适量--

藤椒鱼的做法步骤

  • 第七步:加入食盐,藤椒和鱼头鱼骨闷煮15分钟。
  • 第九步:下入腌好的鱼片煮10分钟后关火。
  • 第十步:出锅后撒上香菜即可开动。
  • 第一步:准备新鲜鲈鱼1条。
  • 第三步:片好的鱼片用蛋清、食盐和胡椒粉抓拌均匀后腌制半小时。
  • 第八步:下入焯烫过的绿豆芽垫底。
  • 第六步:倒入清水煮沸。
  • 第四步:起锅烧油炒香姜片蒜蓉。
  • 第二步:准备工作做好:鲈鱼去头去骨后片片,鱼头鱼骨留用,准备鸡精,鸡蛋,干藤椒,绿豆芽,姜片蒜蓉。
  • 第五步:倒入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藤椒鱼。

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