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红烧鸭脚

菜谱编号:046-55
红烧鸭脚是【米芽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭脚”。
红烧鸭脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天我本来还做了个卤豆泡,但是买的卤料包里有一位佐料味道太重,味觉灵敏的老公非常不喜欢,所幸这鸭脚还不赖,他啃着挺香的!我算没白忙活!所以,事实证明,有个好老婆真的很幸福!

红烧鸭脚主厨:米芽

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭脚:10只--
辅助料用量
干辣椒:适量姜:2片
蒜:2瓣--
调味料用量
八角:2个桂皮:2块
胡椒粉:适量花椒粉:一小勺
麻辣鲜:一小勺料酒:一大勺
老抽:一大勺冰糖:2颗
盐:适量鸡精:适量

红烧鸭脚的做法步骤

  • 第三步:鸭脚撑开时,放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
  • 第五步:汤汁浓稠改大火收汁即可。
  • 第二步:炒锅放少许油,烧热,放鸭脚爆炒。
  • 第四步:次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀后,放清水,刚没过鸭脚即可,大火烧开,改小火烧20分钟(如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟)。
  • 第一步:鸭脚洗净焯水。
  • 红烧鸭脚做法技巧/窍门/补充说明:

    盐宁可少也不要多,不然啃到后面会很咸、要拼命喝水。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸭脚。

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