鸡肉香菇臊子面
鸡肉香菇臊子面是【小洞天】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉香菇臊子面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西北人喜欢吃臊子面。
所谓臊子，就是吃面时的浇头，它同其他吃面时的浇头最大的区别是汤水居多。臊子有荤素之分，比如陕西岐山臊子面，是大肉臊子，把大肉煸出油，佐以调味料、辣子面，加入大量开水，再放入黄花、木耳、鸡蛋皮或新鲜的根茎类蔬菜，看上去红红的一大锅，煞是好看，但实际上汤多菜少。把煮好的面条盛入碗中（面很少，不超过半碗），浇上臊子。类似于中原的汤面和南方的汤粉。
而宁夏回族自治区的羊肉臊子面如出一辙，也非常美味。当然，牛肉、鸡肉也可做臊子。
再就是素臊子了。食材多以根茎类蔬菜为主，如萝卜、土豆等等，切丁加辣椒面炒出红油，加入高汤或开水，也可佐以黄花木耳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡肉：200克 | 香菇：8朵（泡香菇水） |
| 西红柿：1个 | 豇豆：适量（正好有，随手放的） |
鸡肉香菇臊子面的做法步骤
鸡肉香菇臊子面做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉、羊肉、鸡肉、大肉皆可，自感最美味可口的还是羊肉。
2·肉煸干水分后，放辣椒面，炒出红油。
3·泡香菇的水倒进去。
答配菜谱：香菇与鸡肉的做法