第七步:她锅烧热,倒入茶油,烧至冒烟,泼在蒸好的鱼头上即可。
第三步:2种辣椒,一种一半,混合在一起。
第二步:姜,一般切成末,一半切片,多多的;大蒜切成末。
第五步:在一个大盘子里,铺上一层姜片,然后放上鱼头,把所有的辣椒都铺在鱼头上。
第四步:辣椒加上姜蒜末、蒸鱼豉油均匀的搅拌在一起备用。
第六步:开水上锅,蒸大约10--12分钟左右。
第一步:鱼头,冲洗干净后切开,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,腌制5分钟,冲洗干净;然后再抹上一层盐,腌制5分钟,冲洗干净备用。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:一个 | 剁椒:适量 |
辅助料用量 | |
大冲辣椒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:适量 | 盐:适量 |
茶油:适量 | -- |
第七步:她锅烧热,倒入茶油,烧至冒烟,泼在蒸好的鱼头上即可。
第三步:2种辣椒,一种一半,混合在一起。
第二步:姜,一般切成末,一半切片,多多的;大蒜切成末。
第五步:在一个大盘子里,铺上一层姜片,然后放上鱼头,把所有的辣椒都铺在鱼头上。
第四步:辣椒加上姜蒜末、蒸鱼豉油均匀的搅拌在一起备用。
第六步:开水上锅,蒸大约10--12分钟左右。
第一步:鱼头,冲洗干净后切开,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,腌制5分钟,冲洗干净;然后再抹上一层盐,腌制5分钟,冲洗干净备用。
1、鱼头用盐腌制、冲洗后能在很大程度上去除鱼腥味
2、两种辣椒的比例随意,如果没有大冲辣椒,就直接用剁椒好了,但是大冲辣椒的味道真的非常好哦,够辣够味···
3、蒸鱼的时候一般鱼眼珠子鼓出来了鱼基本就熟了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒鱼头。
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