肉末清蒸茄子
肉末清蒸茄子是【艾美乐儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末清蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养较丰富。其中含有维生素E，能抗衰老。建议大家吃茄子不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 五花肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 麻油：适量 | -- |
肉末清蒸茄子的做法步骤
肉末清蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子切成片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
答配菜谱：肉末与茄子的做法