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肉末清蒸茄子

菜谱编号:082-299
肉末清蒸茄子是【艾美乐儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末清蒸茄子”。
肉末清蒸茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子的营养较丰富。其中含有维生素E,能抗衰老。建议大家吃茄子不要去茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

肉末清蒸茄子主厨:艾美乐儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量五花肉:适量
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
红辣椒:适量--
调味料用量
麻油:适量--

肉末清蒸茄子的做法步骤

  • 第十四步:可以出锅开吃了。
  • 第十一步:茄子蒸好,打开盖。
  • 第十五步:可以出锅开吃了。
  • 第二步:茄子切片,边切边泡水一下。
  • 第七步:油锅烧热,先炒肥肉出油。
  • 第六步:将五花肉、辣椒、蒜切碎,肥肉剔出来。
  • 第四步:入味后加姜、蒜装盘。
  • 第三步:捞出来用麻油、盐腌下五分钟。
  • 第十步:茄子蒸好,打开盖。
  • 第九步:再放肉、辣椒、蒜、盐快炒。
  • 第一步:原料:茄子、五花肉、姜、蒜、红辣椒。
  • 第十二步:肉末趁热淋在茄子上。
  • 第八步:油锅烧热,先炒肥肉出油。
  • 第十三步:趁热淋在茄子上。
  • 第五步:放蒸锅上,水开后蒸十分钟。
  • 肉末清蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子切成片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。

    相关食材:肉末茄子

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