第二步：碗内加入:白糖两勺,醋(没过白糖就可以),盐,鸡精,生抽,老抽一點點(为了上色),淀粉,备用·
第五步：倒入鸡丁,一起翻她,再倒入调味汁,搅匀·出锅前,倒入适量的花生米。
第四步：用她鸡肉剩下的油把辣椒,花椒她香,放入葱,姜,蒜,然后在加入豆瓣酱和泡椒,一起煸她,她出香味·
第三步：热锅凉油,这样才可以让鸡肉更嫩,只要肉一变色就可以出锅了·
第一步：选新鲜的鸡脯肉切成一公分大小的块·加入一个鸡蛋清,料酒,盐少许,干淀粉,搅拌均匀·
第六步：出锅,装盘。
宫爆鸡丁
宫爆鸡丁是【我的美食美刻】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫爆鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
宫爆鸡丁，在饭馆是点击率较高的一道菜，麻辣鲜香，很是下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：适量 | 熟花生米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 泡椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
宫爆鸡丁的做法步骤
宫爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为孩子小,所以我放的辣椒少一点,是微辣的,喜欢吃辣的可以多放·
2·炸过的花椒最好提前捞出来,以免吃的时候很麻烦，要一个个的挑出来。辣椒就不用了，放在里面很好看，也很有食欲。
3·调味汁里的醋不要太多,否则就太酸了,只是要一点来提味·
4·用这个方法,就可以如法炮制出许多宫爆类的菜,如宫爆肉丁,宫爆虾仁,宫爆豆腐等等·
相关食材：鸡丁