香辣叉烧鸡丁
香辣叉烧鸡丁是【池上小米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣叉烧鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉是人们日常饮食中必不要少的家禽品种之一，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点，为优质的蛋白质来源。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
今天这道香辣叉烧鸡肉丁，我用了鸡脯肉和鸡腿肉，用蜂蜜代替白糖，加上用叉烧酱腌制，不用烤箱，改用快炒的方式，令鸡肉多了种风味，吃起来也没那么上火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：200克 | 青椒：2根 |
| 红椒：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叉烧酱：1汤匙 | 蜂蜜：1/2汤匙 |
| 料酒：1茶匙 | 生抽：1/2汤匙 |
| 胡椒粉：少许 | 淀粉：少许 |
| 香油：少许 | 大蒜：适量 |
| 盐：适量 | -- |
香辣叉烧鸡丁的做法步骤
香辣叉烧鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉腌制时间一定要足够长，这样才入味，我是中午腌下午炒，约5个小时；
2、腌制的调料应根据鸡肉的重量以及各自的品味来调整；
3、不能吃辣椒的可改为其它食材。
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