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美味鸡蛋饼干

菜谱编号:468-577
美味鸡蛋饼干是【富硒姐姐鸡蛋羹】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味鸡蛋饼干”。
美味鸡蛋饼干
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:60克

美味鸡蛋饼干的做法步骤

  • 第三步:称量,准备食材。
  • 第一步:用这种直径小且桶深的量筒做容器,打蛋白。蛋白与搅拌棒的接触面积多,所以非常容易打发哦,试过就知道??。
  • 第七步:分三次筛入低筋面粉,每次都翻拌均匀,再添加下一次面粉。
  • 第八步:烤箱140度预热,将翻拌好的面糊倒入裱花袋中,(烤盘上放吸油纸or吸油布or锡纸)一个一个挤入烤盘中,注意间隔距离。
  • 第六步:分两次倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
  • 第五步:蛋白中加入几滴柠檬汁,分两次放入白沙糖,打发至硬性有光泽的蛋白。辨别方法:提起打蛋器蛋白成尖勾状如图。
  • 第二步:蛋白与蛋黄分离。
  • 第九步:放入烤箱中,140度烤30分钟。(烤的过程中建议根据自己烤箱的火候,调整温度或时间)。
  • 第十步:这是烤熟后的样子,味道香香的。
  • 第四步:向蛋黄中加入5g细砂糖,搅拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙零食
    相关食材:鸡蛋

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