第三步：锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
第九步：小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟·关火，加入鸡精调味即可。
第四步：煎至两面金黄。
第二步：豆腐切成小块备用。
第一步：鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
第五步：加入适量水，没过鲫鱼，
第七步：大火烧开，烧至汤汁变白。
第八步：加入豆腐，转小火慢炖。
第六步：再加入葱段和姜片。
冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤
冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 白胡椒粉：2克 | 盐：适量 |
| 味精：2克 | 料酒：适量 |
| 食用油：2克 | -- |
冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤的做法步骤
冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶
汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。